Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
* 1 pakje diepvriesbladerdeeg,ontdooid,
* 1 losgeklopt ei,
Voor de vulling:
* 60 g basmatirijst,
* flinke snuf kurkuma,
* schil van 1 ciroen of limoen,zonder het wit,
* 1 eetl boter,
* 1 fijngehakte ui,
* 600 g in dunne plakjes gesneden kastanjechampignons,
* handvol verse gehakte bladpeterselie en dragon,
* 1 volle eetl gedroogde cranberries,
* 2 hardgekookte eieren,gehakt,
* sesamzaadjes,
* versgemalen z
Voorbereiding:
Kook de rijst in licht gezouten water samen met de kurkuma en de citroenschil,giet af en laat afkoelen.
Bekleed de bakplaat met bakpapier.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in de koekenpan en bak hierin de ui en de kastanjechampignons tot ze zacht zijn.
Schep er de afgekoelde rijst,de kruiden,cranberries en de gehakte eieren door en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zout.
Bestuif een werkvlak met wat bloem en rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek.Leg op de beklede bakplaat.
Verdeel het rijst-champignonmengsel over 1 kant van de deeglap,sla de andere kant over de vulling,druk de randen goed aan,snij overtollig deeg weg en bestrijk met het losgeklopte ei.
Maak met het overtollige deeg eventueel leuke figuurtjes en plak ze op het deeg,bestrijk dan ook deze met wat losgeklopt ei.
Zet nu 30 minuten in de koeling.
Verwarm intussen de oven voor op 200 graden C.
Bestrooi het deeg met sesamzaad,schuif de bakplaat in de oven en bak in 30 minuten goudbruin.
|
|